Kilenc Ker Blog on Facebook

Írásaink

Ferencvárosi képek

Friss topikok

Archívum

Hol készül a húsvéti csoki nyuszi?

 

2011.04.25. 08:15 ferencvarosi

Kevesen tudják, hogy a 9kerben működik egy csokoládégyár a Vágóhíd utcában. Több ismert márka is itt készül a mai napig, így a márkákhoz köthető idény csoki nyuszik és tojások is bizony Ferencvárosból kerülnek a boltok polcaira.

Magyarország egyik legnagyobb csokoládégyárát 1868-ban alapította egy magdeburgi származású cukrászmester Stühmer Frigyes, akit a kiegyezés után felpezsdülő gazdasági élet, a hirtelen megsokasodó vállalkozási lehetőségek csábítottak Pestre.

Az kezdeti gyár még Józsefvárosban kezdte meg a termelést, Nagy Ferenc cukorkakészítő műhelyét(a mai Szentkirályi utca 8. alatt) vásárolta meg Stühmer. Az üzem nem csak sikeres volt, de modern technikai vívmányait Ferenc József 1885-ben érdemkereszttel ismerte el, s az elsők között kapott engedélyt termékein a magyar címer használatára.

Sikereinek titka abban rejlett, hogy széles fogyasztói rétegek számára kezdett olcsóbb termékeket gyártani olyan szakmai gondossággal, amely rövid időn belül elismertté tette a vásárlók körében. Vevői közé tartozott a híres Kugler Henrik cukrászmester is, aki csokoládé mártómasszát vásárolt tőle.

1890-ben bekövetkezett halála után kis idővel másodszülött fia vette át az üzem vezetését. Hamar modernizálta is a gyárat, ami meg is hozta az eredményét, a cég ismét megerősödött, 1928-ban részvénytársasággá alakult át. A kis, földszintes józsefvárosi ház helyére ötemeletes gyárépületet emeltek, de hamarosan az is szűknek bizonyult, s 1941-ben felhúzták az ország ismét csak legnagyobb - Európa egyik legmodernebb - csokoládégyárát a Ferencvárosban, a Vágóhíd utcában, amely előcsarnokában Mattioni Eszter monumentális, műemlékvédelem alatt álló hímeskő képe látható.

Az itt készült csokoládék igényes csomagolását jeles iparművészekkel (Lukáts Kató, Jeges Ernő, Szirmai Ilona) terveztették, s dobozaik messze földön híressé váltak. A 30-as években a cég széles körű reklámtevékenységet folytatott és ekkor kerültek először gyártószalagra a ma is ismert legendás márkák zöme, mint például a Tibi csokoládé, a Frutti karamella és a Zizi drazsé. Különleges, a világon egyedülálló termékük volt az 1934-től gyártott, úgynevezett "porcelánozott" csokoládéfigura.

 

A gyárat 1948-ban államosították, s beolvasztották a Magyar Édesipari Vállalatba. A dinamikusan fejlődő üzem később felvette a Budapest Csokoládégyár nevet, ahol a 60-as években nagyszabású rekonstrukciót, gépesítést hajtottak végre. A Vágóhíd utca 20. szám alatti üzemben egészen 1964-ig kézzel készült a konyakmeggy: a nagyszemű gyümölcsöt először fondant krémbe mártották, fagyasztották, majd csokoládéba merítették.

 

A privatizációjára 1992-ben került sor. A cég jelenleg három nagy márkával rendelkezik. Legjelentősebb márkája a Tibi és a Cherry Queen konyakmeggy is itt készül. Termékei közel negyven ország üzleteinek polcára kerül.
 

Érdemes egyszer a Vágóhíd 20. felé elsétálni, leírhatatlanul kellemes illata van egy csokoládégyárnak...

Ha tetszett a poszt, csatlakozz a Facebook csoportunkhoz!

 

A bejegyzés trackback címe:

https://kilencker.blog.hu/api/trackback/id/tr632852688

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Mylady 2011.04.25. 10:47:57

Jé, nem is tudtam róla. Köszi :)

potyus 2011.04.25. 11:11:24

BUCSOK így hívták a szocreál elődöt. (Budapesti Csokoládé gyár)
Már akkor is híresen jó termékeket gyártottak.
Egy időben elterjedt, hogy azért van mégis különbség az akkori Magyar csokik és a világhírű, Svájci csokik között, mert az itthon gyártottakból a végtelenségig kivonják a csokoládé egyik fontos elemét a kakaóvajat. A kakaóvaj nagyon fontos a gyógyszergyártásnak, például valamennyi kúp alapanyaga. Szóval az volt a szóbeszéd, hogy a Magyar csokiban az elvont kakaóvajat úgynevezett növényi zsírral, szakmai néven kemény zsírral helyettesítik, és az már nem ugyanaz.
Pedig nem volt igaz a szóbeszéd. Valóban kevesebb kakaóvajat tartalmazott a csoki, és valóban helyettesítették kemény zsírral, de a csokoládé minősége, selymessége nem ettől függ, hanem a felhasznált kakaó őrlemény finomsága a meghatározó tényező. Az igazi és nagyon selymes csokoládét, szinte puding por fínomságú kakaó porból készítik.
A mostanság gyártott csokik sajnos fantáziátlan fejlesztésre vall.
Szerintem sokan hiányoljuk a merészebb, új ízeket.
Például nyugaton elterjedt a narancsos, a csilis, az aszalt gyümölcsös és egyéb ízesítésű csoki.
Picit bátrabban kellene ízesíteni.

_ev_ 2011.04.25. 11:13:25

van a gyár mellett saját bolt?
kimérős csokik ilyesmik? :) :9

magpie65 · http://ensemtudom.blogspot.com/ 2011.04.25. 11:18:19

Nem csak úgy elsétálni érdemes. A boltba is érdemes bemenni. Nagyker kiszerelésben (1-5 kg) termelői áron lehet vásárolni, és nem csak cégnek. Meg lehet ámulni is. Mert mondjuk egyben 4 kg franciadrazsé nem semmi látvány :o)

twollah / bRoKEn hOPe, sUppLeX · http://freewaresoftwarenews.blogspot.com/ 2011.04.25. 11:19:47

A Tibi-t sose szerettem.
Nem tudom miert, talan mert nem jott be az izvilaga.

samba pa ti 2011.04.25. 11:30:35

@potyus:
a stühmer-nek narancsos van,- ilyet már ettem is -,nagyon fimom.

lujzika 2011.04.25. 11:50:36

na végre, hogy valaki csinált már egy ferencvárosi blogot is... éppen itt volt az ideje. Gratulálok nagyon jó lett! Facebookon fent vagytok?

ergerberger 2011.04.25. 11:50:38

@Gyurma73: "mindennap elmegyek ott."

Fene az aberrált ízlésed... én netes pornóra megyek el mindennap.

ferencvarosi 2011.04.25. 11:53:43

@_ev_:

Van, azt hiszem ilyen minőség hibás csokikat is lehet venni nagyon olcsón... és az is a Vágóhíd utcában van.

@lujzika: Köszönjük!

Természetesen vagyunk Facebookon is, csatlakozzon mindenki:

www.facebook.com/kilencker

Vérnyúl 2011.04.25. 12:26:24

@ferencvarosi: A bolt már egy ideje kiköltözött a Vágóhíd utcából, a Soroksári útra! (a Vágóhíd saroktól cca. 40 m)

musi 2011.04.25. 12:34:55

éljenek a cukorbetegek

ferencvarosi 2011.04.25. 12:39:40

@Vérnyúl: na látod az simán lehet... nagyon bizonytalan voltam benne. Régebben tudtam, hogy hol van...

Akvyr 2011.04.25. 13:16:18

Ez a videó valami kriminális.

Itt a mogyorókrémmel töltött tejjjj
és étcsoki tááb
la.

Marvelous 2011.04.25. 14:08:10

google-ba beleírva a ""porcelánozott" csokoládéfigura" kifejezés szépen megmutatja, hogy milyen szépen lett ellopva a cikk, kisebb átalakításokkal.

kerdesek05 2011.04.25. 14:23:28

ez a cég a bonbonetti??

2011.04.25. 14:32:34

Hmm.. erről jut eszembe, olyan kókuszos csokit tud valaki, amilyen régen az Africana volt? Egy ideje próbálok valami olyat találni, de a kapitalizmusban csak mézesmuffinos, meg barackos jughurtos kekszes csoki van, sima, egyszerű, jó kókuszos nincs..

Limonade Joe 2011.04.25. 14:45:23

Elég gyakran járok el előtte. Időnként a műeper szag szokta felkeverni a gyomromat, máskor meg az istálló szag. Olyankor arra asszociálok, hogy már tudom, mitől olyan szar a tibi csoki.

V42-515 2011.04.25. 14:48:21

Üdv Mindenkinek!

Nagyon örülök az írásnak, aminek sajnos (félek), hogy van egy negatív apropója. A Tibi maradt valóban az egyetlen releváns, Magyarországon készülő csoki, beleértve a csokifigurákat (nyuszi, télapó stb is). Ugyanakkor most először, a Tibi által forgalombahozott nyuszifigurákon nem az szerepel, hogy Magyarországon készült, hanem az, hogy az EU-ban. Küldtem nekik egy e-mailt a témában, hogy erősítsék meg a gyártás helyét, de sajnos nem méltattak válaszra.

Szántó Gábor · http://choirs.oftheworld.club 2011.04.25. 15:24:43

@ferencvarosi: Életemben nem nyúlták még munkám eredményét, és különösen rosszul esik, tekintve, hogy én csináltam az oldalukat.
Úgyhogy légy szíves legalább a forrást megjelelölni, bár sehol nem találtam az oldalon a creativ commons licence-t: www.bonbonetti.hu/tortenet

szl1973 2011.04.26. 00:09:34

Vagyis a fentebbi kép a "Százszorszép" desszertről már az egri gyár terméke...

Marcsi Gurdics 2018.02.27. 14:22:24

@_ev_: Igen volt, csak megszűnt. Én is most keresem..
süti beállítások módosítása